Кофе

Когда мы слышим о хорошем зерновом или молотом кофе – мы представляем бес крайние плантации Бразилии или Индии. Но фабрики по изготовлению высококачественного кофе существуют и на нашей с вами родине. Чтобы своими глазами увидеть процесс превращения зеленного кофе в обжаренный – съездите в самый западный уголок России – город Калининград.
Своих плантаций здесь, конечно же, нет. Зеленные зерна этого прекрасного освежающего напитка доставляются в этот город морским путем из всех концов Света.

Кофе

Среди лидеров по поставке кофе выделяются такие страны как Эфиопия, Индия, Бразилия, Эквадор. Зеленый кофе довольно-таки сильно отличается от обжаренного. У обжаренного кофе другой цвет, структура, и такой кофе зачастую более плотный, нежели зеленый.

Несмотря на необыкновенную твердость, а зеленное кофейное зерно может выдержать даже вес огромного грузовика, хранение этого прекрасного и замечательного продукта требует исключительных условий.

Кофе словно губка впитывает все окружающие его запахи, а также что немало важно влажность. В местах хранения этого ободряющего напитка обычно устанавливаются огромные вентиляторы для просушки помещения. Но как вы понимаете оберегать зерна кофе от построенного запаха и излишней влажности это пол дела. Необходимо также не допустить смешиванию ароматов разных сортов «наркотика» домохозяек.

Обычно на складах под каждый вид кофе предусматривается отдельное помещение для хранения. Нельзя хранить в одном и том же замкнутом помещении два или более сортов благородного напитка, так как произойдет смешение вкусов разных видов кофе.
Готовят кофе в огромных по своим размерам кофе машинах. Контролируется весь этот процесс приготовления бодрящего напитка высокотехнологичным оборудованием. Роль человека в данном процесс сводится лишь к правильному заданию параметров в зависимости от того какой вид кофе сегодня будет приготовлен. Система автоматически отмеряет необходимое количество кофе и отправляет в автомат на обжарку и приготовление.

Обжарка самый сложный и ответственный момент при приготовлении бодрящего напитка. Поэтому при обжарке работа автомата контролируется специалистом по обжарке – обжарщиком.

Каждый сорт кофе имеет свой отличный от других рецепт обжарки. Этот рецепт зависит в первую очередь от происхождения кофе. От происхождения кофейных зерен зависят различные ароматические и вкусовые характеристики этого бодрящего напитка.
Попадая в обжарочный барабан, каждый сорт кофе реагирует на тепло по разному. Учитывая все вышесказанное можно сказать, что обжарщик это и парфюмер, и художник и химик. Кстати аромат кофе при обжарке меняется. На разных этапах процесса обжарки кофе может пахнуть горохом, поп кормом, поджаренным хлебом, орехами и даже свежими фруктами.

На определенном этапе зерна зеленного кофе становятся желтоватого оттенка, потому что теряется много влаги.
После обжарки кофе несколько минут охлаждается, а затем отправляется на помол. После температурной обработки зерна становятся хрупкими, и размолоть их совсем не сложно. Наконец готовый продукт отправляется на упаковку. Именно от упаковки зависит, сохранит ли кофе вкус и аромат.

Но на этом секреты упаковки кофе не заканчиваются. Оказывается после упаковки, обжаренный кофе по прежнему выделяет углекислый газ, который, как известно, вреден для здоровья. На упаковку устанавливаются специальные клапаны, которые оставляя упаковку герметичной, позволяют азоту выходить наружу.

Проделав долгий путь из южных стран, кофе наконец-то готовь к тому, чтобы очутится на прилавках магазинов. Кофе подарит вам ежедневный заряд бодрости и энергичности.

Интересные новости

  • Полиэтиленовые пленки

    Пленочные материалы это полиэтиленовые пленки (перфорированные и неперфорированные), полипропиленовые пленки и мембраны. Их преимущества в малом весе и практичности. Пленку […]

  • Почему так популярно лечение в Израиле

    Если сравнивать израильскую и российскую медицину, то различия будут очевидны. Отличие затрагивает и качество оказываемых услуг, и подход персонала клиник […]

  • Все о чашах унитазов и правилах ухода за ними

    Выбор сантехники на современном рынке просто огромен. Касается это и чаш унитазов. Потребители в основном до сих пор называют их […]

  • Готовим в мультиварке шикарные колбаски

    Запрашиваемая провизия для колбасок: — Двести пятьдесят граммов колбасок «Охотничьи»; — Двести граммов варёно-копчёного бекона; — Немного соли; — Чуть-чуть […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*